ワンコインでおいしいアレンジティーの入れ方が学べる！
毎月好評の「アーマッドティー紅茶教室」の最新レポートをお届けします。

7月のテーマは・・・暑い夏にぴったり！フルーツセパレートティーです。

7月の紅茶教室が行われた7月16日は、夏の到来を感じさせる日射しが眩しい一日でした。 今回は暑い夏にぴったりの、見た目にも涼しげなアレンジティーの作り方を学んでいただきました。

ウエルカムティーはアーマッドティーバニラティーバッグをつかったアイスバニラミルクティー。 アーマッドティーのバニラティーバッグは甘い香りがやさしく立ちのぼるので、シロップの量を控えめにしても十分おいしくいただけるのがうれしいですね。すっきりした甘さは暑い外からいらっしゃったお客様のおもてなしにも最適です。ぜひお試しください。

メインのアレンジティーはフルーツセパレートティーです。今回はアールグレイとグレープフルーツジュースを組み合わせ、見た目にも爽やかな二層のグラデーションになっています。 まるでカクテルのようなオシャレなアレンジですが、層になる秘密は比重にあります。 甘みをつけたものは甘みがついていないものよりも重いという仕組みを利用しているんですね。
今回はあらかじめグレープフルーツジュースにガムシロップを混ぜたものをグラスに用意して氷をいれておき、上から2倍の濃さでいれたアールグレイを注いでいます。
アイスティーは氷が溶ける分を考えて、ホットティーの2倍の量の茶葉を使います。しっかりと基本の「ゴールデンルール」に沿って淹れていきましょう。

また、アイスティーでひとつ注意したいのがクリームダウンという現象です。これは、紅茶のコクのもとである、タンニンという成分が冷えると結晶化して白く濁ってしまう現象です。 見た目のみの問題ではありますが、出来ればきれいな色のアイスティーを淹れたいものですよね。
ポイントはタンニンの少ない茶葉を選ぶことです。例えばダージリンや、香りのついているアールグレイやフルーツティーなど、ストレートティーに合うものがおすすめです。逆にミルクティーに合うようなコクのある茶葉はタンニンが多いためクリームダウンが起きやすいことになります。

今月のお菓子はココナッツが香ばしいクッキーと、人参のすりおろしがたっぷり入ったヘルシーなマフィン。マフィンにはレモン風味のアイシングで飾りつけをすると、より爽やかな風味を楽しめます。
爽やかなアレンジティーとお菓子で、皆様もぜひ素敵な夏のティータイムをお楽しみください。

次回の紅茶教室ですが、8月はお休みをいただき、9月の開催となります。
詳細決定致しましたら本ページにてお知らせ致します。
次回のレポートも楽しみにしていてくださいね！